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Nuestras soluciones para la producción de dulces

Los dulces son muy populares. Ya sean dulces o salados, fríos o calientes, la variedad abarca desde caramelos, productos azucarados y chocolate hasta helados, chicles y masas crudas. Debido a que existen muchas preferencias individuales, la producción debe ser muy flexible. Esto exige una enorme capacidad de innovación por parte de los fabricantes de equipos para la producción de dulces y de este tipo de productos. Se requiere un alto grado de automatización y seguridad en los procesos. Cada paso, desde la preparación de las materias primas hasta el embalaje, es importante.

Objetivos importantes

Alta disponibilidad

En la producción de dulces se utiliza tecnología de equipos que garantiza procesos de producción continuos sin tiempos de inactividad.

Fácil limpieza

Las instalaciones de producción deben poder limpiarse de manera sencilla y eficiente para cumplir con los estándares de higiene y garantizar la calidad de los productos de confitería.

Digitalización con visión de futuro

La integración de tecnologías digitales y la conexión en red de las instalaciones de producción permiten una regulación en lazo abierto eficiente y optimizan todo el proceso de fabricación.

Trazabilidad completa

Las materias primas deben ser trazables hasta el producto final para cumplir con los requisitos legales y supervisar con precisión la calidad del producto.

Nuestras soluciones para la producción de dulces

Proceso de producción de dulces

Dosificación

En la producción de dulces, es muy importante mejorar las masas cocidas, como por ejemplo las de jalea, los caramelos duros y masticables, mediante la adición de colorantes, aromas o ácidos. Los requisitos del proceso para la fabricación de productos de confitería son muy exigentes. Por lo general, estas máquinas están integradas en sistemas de control de nivel superior. Las máquinas deben dosificar, mezclar y verter con precisión, al tiempo que cumplen con los más altos estándares de higiene.



Sus requisitos

  • Máquinas duraderas
  • Ingeniería de accionamiento robusta
  • Limpieza sencilla
  • Digitalización, monitoreo y conectividad con visión de futuro
  • Trazabilidad completa

Nuestras soluciones

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Soluciones de accionamiento para agitadores Soluciones de accionamiento para agitadores Software para la planificación de proyectos Software para la planificación de proyectos Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® instaladas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Conchado

En el proceso de conchado, todo depende de que se apliquen fuerzas de cizallamiento efectivas al producto que se está procesando. Se requieren fuerzas de cizallamiento elevadas. El conchado es posible cuando el calor generado por la fricción puede disiparse de manera segura gracias a una buena transferencia de calor en las zonas periféricas.



Sus requisitos

  • Componentes de automatización de larga duración
  • Altos pares de salida y cargas radiales
  • Tecnología de transmisión optimizada para la aplicación
  • Electrónica de accionamiento robusta para una alta seguridad del proceso
  • Motores de CA de alta eficiencia energética

Nuestras soluciones

Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® tecnología de seguridad tecnología de seguridad Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Motores síncronos MOVI-C® DR2C.. Motores síncronos MOVI-C® DR2C.. Motorreductores Motorreductor Motorreductores para agitadores y mezcladoras Motorreductores para agitadores e instalaciones de mezcla Soluciones de accionamiento para agitadores Soluciones de accionamiento para agitadores Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® colocadas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Embalaje

El embalaje de los dulces es sumamente importante. Un buen embalaje involucrará emocionalmente a los clientes en una historia y en su producto. Muchos fabricantes diseñan embalajes creativos para dulces y chocolates, que deben hacer que los productos se destaquen al máximo en los estantes de las tiendas.

Sus requisitos

  • Ocupación de espacio reducida
  • Cambios rápidos de formato
  • soluciones de accionamiento con bajo consumo de energía
  • Operación confiable de los equipos

Nuestras soluciones

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® Sistema modular de automatización MOVI-C® Sistema modular de automatización MOVI-C® Servomotores síncronos CM3C.. Servomotores síncronos CM3C.. Motorreductores Motorreductores Soluciones de potencia y energía Soluciones de potencia y energía StarterSET StarterSET Ensacadora FFS horizontal Ensacadora FFS horizontal Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® colocadas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Moldes

Para dar forma a las masas y pastas, se requieren varios pasos de procesamiento. Por lo general, en esta etapa se extiende la masa hasta el grosor especificado y, a continuación, se corta con diferentes moldes.

Sus requisitos

  • Máquinas duraderas
  • Ingeniería de accionamiento robusta
  • Limpieza sencilla
  • Digitalización, monitoreo e interconexión con visión de futuro
  • Trazabilidad completa

Nuestras soluciones

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Soluciones de accionamiento para agitadores Soluciones de accionamiento para agitadores Software para la planificación de proyectos Software para la planificación de proyectos Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® instaladas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Fabricación de chicle

El chicle se considera uno de los dulces más antiguos y conocidos. Los chicles se encuentran en diversas formas y sabores, ya sea para el cuidado dental o como producto médico. Los pasos fundamentales en la fabricación de chicles son la fusión de la masa masticable, la mezcla de los ingredientes, el moldeado, el enfriamiento y el embalaje.

Sus requisitos

  • Máquinas duraderas
  • Ingeniería de accionamiento robusta
  • limpieza sencilla
  • Digitalización, monitoreo y conexión en red con visión de futuro
  • Trazabilidad completa

Nuestras soluciones

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® Tecnología de armarios eléctricos MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Soluciones de accionamiento para agitadores Soluciones de accionamiento para agitadores Software para la planificación de proyectos Software para la planificación de proyectos Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® instaladas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Life Cycle Services

En SEW-EURODRIVE, entendemos por «Life Cycle Services» los servicios y prestaciones, así como los recursos y herramientas, que abarcan todo el ciclo de vida de su equipo. Desde la orientación inicial hasta el uso y la modernización de sus máquinas y equipos.

Servicios más solicitados en el sector de la producción de dulces:

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